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飲食店　事業計画書　01−02 飲食店　事業計画書は客観性を磨くこと

飲食店の事業計画書を書く時に、あまりにも市場環境を読んでいない経営者が多いのも事実です。長いこと業界にいる人は、商習慣という常識にとらわれ、新規参入の場合は知らないために突拍子も無い視点で事業を捉えてしまいがちです。
もちろん、常識や非常識にはそれぞれ、メリットデメリットがありますが、そのバランスを上手く掴むことがとても大切になります。

飲食店の事業計画書は、市場環境を理解するためにいろいろな情報を集め、その中から市場環境を洞察していきます。ここでは、客観性を磨かなければ集めた情報から、正しい判断を導きだすことができなくなります。

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