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飲食店 経営分析とは? | 経営分析とは、飲食店経営において健康診断のようなもの 飲食店経営を行っていると、常に不安との戦いです。不安要素が大きくなるのは、「解らない」という点が大きく関係しています。この解らない部分を解るようにするのが、経営分析です。 例えば、人間の場合はお腹が妙に痛くて、触るとシコリのようなものがあると、とても不安になります。この痛みとエタイの知れないシコリはなんだろうか?と、そうすると人は、それが何であるのか?ということ突き止めたくなります。ネットで調べたり、医者に行ったりすることがそれにあたります。 飲食店を経営していると、そのようなわからないことから、不安にぶつかります。うちの店は、このままで大丈夫なんだろうか?資金はどれくらい持っていたほうが良いのか?メニューの開発は?仕入れの在庫高は?などなど経営における不安や問題を発見してくれるのが、経営分析です。 正しく、飲食店経営を行う上でも、経営分析の方法を身につけましょう。 |
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